微波輔助轉穀醯胺酶交聯牛乳蛋白之方法及其應用

專利類型: 
發明
發明人: 
謝榮峯
專利起迄日期: 
2019-11-21 to 2037-11-19
單位 : 
食品科學系
申請國家: 
中華民國
申請號 : 
106140138
公告日: 
2019-11-21
公開／公告號: 
I677288B
證書號: 
I677288
發明連絡人 : 
謝榮峯教授
連絡人電話 : 
02-29052516
email: 
075101@mail.fju.edu.tw
摘要: 
一種轉穀醯胺酶使乳蛋白聚合之方法，其特徵在於使用微波輻射處理大於0到約3小時，俾使轉穀醯胺酶作用加快乳蛋白之聚合。