具抗氧化性植化素之即溶性發酵植物複合物之聚球結構

本創作提供一種具抗氧化性植化素之即溶性發酵植物複合物之聚球結構，其包含一外覆層，該外覆層包含複數十字花科蔬菜發酵顆粒；一核心層，該核心層藉該外覆層而包覆，該核心層包含複數發酵豆渣粉粒。本創作之聚球結構增加了豆渣的水溶性，以解決豆渣普遍當作食品副產物，且沒有加工處理的經濟價值之問題。